Chapter 186: [Chapter 184:] Daging Sapi Rebus dengan Anggur Merah Burgundy | Life As Hikigaya Hachiman
Chapter 186: [Chapter 184:] Daging Sapi Rebus dengan Anggur Merah Burgundy
Bab 184: Daging Sapi Rebus dengan Anggur Merah Burgundy
Saat Hiroki memasuki dapur, ia disambut oleh tatanan dapur yang rapi dan tertata rapi, menciptakan suasana yang bebas dari rasa berminyak. Nyonya Kasumigaoka, yang telah menunggu di belakang, segera menghampirinya.
"Bagaimana hasilnya? Apakah Anda lulus evaluasi?" tanyanya.
Hiroki menggelengkan kepalanya, kekecewaannya tampak jelas. "Tidak, saya gagal."
Kekecewaan Nyonya Kasumigaoka sangat dalam, dan para asisten koki pun merasakan kekecewaannya.
"Tetapi pemuda ini... Hikigaya-kun telah mengamankan kesempatan lain untukku."
"Asalkan dia bisa menyiapkan sepiring Beef Bourguignon dalam waktu satu jam, kita bisa lolos evaluasi peringkat bintang ini."
Hiroki berusaha tersenyum paksa, menyadari sepenuhnya tugas yang tampaknya mustahil di hadapannya.
"Bagaimana mungkin? Jika Anda membuat hidangan ini dari awal, akan memakan waktu setidaknya 2 hingga 3 jam. Bagaimana Anda bisa menyelesaikannya hanya dalam waktu satu jam?" seru salah satu koki, tampak putus asa.
"Ya, itu jelas tugas yang mustahil," Nyonya Kasumigaoka mengakui, menawarkan penghiburan kepada suaminya.
"Lupakan saja kali ini dan ajukan lagi tahun depan."
"Ibu, Ayah, jangan khawatir. Jika Hachiman mengatakan dia bisa melakukannya, maka dia pasti bisa," Utaha meyakinkan, mendekati orang tuanya dengan senyum di wajahnya.
Setelah menyaksikan kepercayaan diri putri mereka yang tak tergoyahkan, Tuan dan Nyonya Kasumigaoka terkejut.
"Tapi bukankah Hikigaya-kun hanya memiliki pemahaman dasar tentang memasak?" Nyonya Kasumigaoka bertanya, agak bingung.
"Itu hanya kesopanannya; jangan dimasukkan ke hati, Bu," jawab Utaha, melirik Hachiman, yang kini mengenakan celemek dan topi koki.
"Keahlian memasak orang ini jauh melebihi Ayah."
"Oh, begitukah..."
Kata-kata putri mereka memicu secercah harapan dalam diri Tuan dan Nyonya Kasumigaoka.
Hachiman, yang kini sudah siap, mendekati Chef Kasumigaoka untuk mengajukan permintaan.
"Bisakah Chef Kasumigaoka membantu saya menyiapkan bahan-bahan untuk Beef Bourguignon?"
"Ah, tentu saja."
Chef Kasumigaoka segera bertindak, dengan cepat memerintahkan beberapa koki pembantu untuk mengumpulkan dan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Dalam waktu singkat, para koki telah menyiapkan daging sapi, potongan daging asap, kentang, bawang bombay, wortel, dan bahan-bahan lain yang sudah dibersihkan.
Setelah memastikan tangannya bersih, Hachiman mengangguk sambil mengamati bahan-bahan di meja. Kemudian,dia mengalihkan pandangannya ke arah Hisako dan Erina di sisi lain.
"Erina, aku akan segera memulainya."
"Hmph, aku ingin melihat bagaimana kau bisa menyelesaikan hidangan ini hanya dalam waktu satu jam."
Erina, yang angkuh seperti biasanya, menoleh dan tidak mempedulikannya lagi.
Melihat reaksinya, Hachiman merasa geli dan mengalihkan perhatiannya ke dua potong besar daging sapi yang baru dicairkan di meja, yang jelas merupakan bahan utamanya.
Hachiman memeriksa daging sapi itu, memastikan kualitasnya yang tinggi.
Dia dengan kuat meletakkan salah satu potongan daging sapi besar ke atas talenan, lalu dengan cekatan menghunus pisau koki, secara naluriah menyalurkan modul keterampilan "Kendo"-nya.
Dalam sekejap mata, daging sapi di talenan dibagi dengan ahli menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, dengan pembuangan urat apa pun dilakukan dengan mudah.
Kepala Koki Kasumigaoka dan beberapa koki pembantu mengamati dengan takjub.
"Bukankah teknik menggunakan pisau ini luar biasa?" bisik salah satu dari mereka.
"Sebenarnya, selain keterampilan memasaknya, Hachiman adalah praktisi Kendo yang mahir. Ia memenangkan kejuaraan divisi pria pada Kejuaraan Kendo Antar-SMA tahun lalu dan bahkan menyandang gelar Ahli Pedang, sebuah prestasi langka di seluruh Komunitas Kendo Jepang," jelas Utaha, nadanya dipenuhi dengan rasa bangga.
Wanita cenderung membanggakan pacar mereka, entah itu tentang kekayaan, kecerdasan, kekuatan, atau prestasi.
Setelah mengetahui prestasi luar biasa Hachiman, Tuan dan Nyonya Kasumigaoka saling bertukar pandang, ekspresi mereka mencerminkan keheranan. Mereka tidak menyangka bahwa pacar putri mereka memiliki bakat luar biasa seperti itu.
Gelar Ahli Pedang memiliki makna yang sangat dalam, bahkan bagi mereka yang kurang mengenal Kendo.
Gelar itu melambangkan puncak dari seluruh komunitas Kendo Jepang.
Ahli Pedang kami baru saja menyelesaikan persiapan daging sapi dan beralih menangani potongan daging asap. Setelah dengan cekatan membuang kulitnya, ia dengan ahli memotongnya menjadi potongan-potongan yang seragam.
Dengan keterampilan Kendo-nya yang hampir sempurna, hasil kerja Hachiman dengan pisau adalah tontonan yang memukau.
Ia dengan hati-hati menata potongan daging asap ke dalam panci, lalu mengambil tisu dapur untuk membungkus potongan daging sapi, dengan tekun memeras kelebihan air.
Setelah dicairkan, daging sapi cenderung mengeluarkan banyak air. Menahan air dalam hidangan daging sapi adalah dosa besar, karena menghalangi pencoklatan daging sapi yang tepat. Oleh karena itu, membuang kelebihan air adalah hal yang sangat penting.
Dengan bahan utama, daging sapi, yang disiapkan,Bahasa Indonesia: Hachiman beralih untuk menangani bawang, kentang, wortel, dan bahan pelengkap lainnya. Sekali lagi, kerja pisaunya yang mengesankan mengubah bahan-bahan ini menjadi bentuk yang diinginkan.
Dia memanaskan lebih dulu oven dan mengeluarkan wajan. Menuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, dia mulai menggoreng potongan daging asap.
Diam-diam menghitung waktu penggorengan dengan presisi hingga setiap detik, Hachiman mengambil daging asap setelah mencapai warna cokelat keemasan yang kaya.
Setelah mengeluarkan daging asap, wajan masih menampung lemak babi yang keluar dari penggorengan. Hachiman mengambil sepotong daging sapi dengan penjepit dan meletakkannya di wajan untuk dipanggang.
Suara mendesis memenuhi udara saat dia terus-menerus membalik potongan daging sapi, memastikan setiap sisi berubah menjadi cokelat tua yang indah.
Setelah potongan daging sapi dipanggang, Hachiman menambahkan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dan irisan wortel ke dalam wajan, menumis selama sekitar satu menit. Hal ini membuat permukaan sayuran menjadi berkilau keemasan.
Setelah semua ini dipersiapkan dengan baik, Hachiman meletakkan potongan daging sapi panggang dan bacon ke dalam oven besi cor Belanda, bersama dengan wortel, bawang, dan sayuran lain yang baru ditumis. Terakhir, ia menambahkan sedikit garam dan merica.
Anda tahu, koki Asia sering membumbui hidangan mereka dengan cara yang sama, dengan istilah seperti "sedikit," "secukupnya," dan jumlah tertentu tergantung pada perkiraan koki.
"Hei, hei, apakah benar-benar tidak apa-apa untuk membumbuinya dengan begitu saja?" salah satu koki asisten bertanya dengan ragu-ragu setelah melihat gaya bumbu Hachiman.
"Seharusnya... baik-baik saja!" koki lain bergumam pelan.
Setelah menambahkan garam dan merica, langkah penting berikutnya pun dimulai.
Menambahkan tepung!
Hachiman mengambil segenggam tepung dan menaburkannya perlahan-lahan ke atas daging sapi dan sayuran di dalam wajan, menciptakan lapisan putih yang akan membantu mengunci kelembapan daging sapi dan mengentalkan kaldu.
*Ding!*
Pada saat ini, oven juga sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tanpa menutup oven besi cor tersebut, Hachiman meletakkannya di dalam oven dan memanaskannya selama 4 menit, lalu mengeluarkannya dan menambahkan taburan tepung lagi sebelum memanggangnya selama 4 menit.
Saat mengeluarkan oven besi cor dari oven untuk kedua kalinya, dapur sudah dipenuhi aroma yang menyenangkan. Namun, hidangan itu belumlah lengkap.
Hachiman menuangkan anggur merah, kaldu sapi, tomat kalengan, dan menambahkan rempah-rempah cincang seperti peterseli dan timi ke dalam oven. Terakhir, dia menuangkan sedikit air, memanaskannya dengan api besar hingga mendidih.
Setelah mendidih dalam oven, panci itu dimasukkan kembali ke dalam oven selama tiga puluh menit.
Selama waktu ini,Hachiman meneruskan pekerjaannya membuat lauk pauk. Dalam wajan tumis, ia menumis bawang bombay dan jamur yang sudah dipotong sebelumnya dengan mentega, menambahkan sedikit lada hitam sebagai bumbu dan memasaknya hingga berubah warna kecokelatan. Tiga puluh menit berlalu dengan cepat, dan dengan bunyi *ding*, Hachiman menuangkan hidangan yang sudah jadi ke dalam wadah yang bersih, menggunakan sendok untuk membuang busa dan lemak berlebih dari permukaan kaldu. Ia menuangkan kembali kaldu olahan dan daging sapi ke dalam oven besi cor baru, akhirnya menambahkan jamur tumis dan bawang bombay di atasnya sebelum melanjutkan proses memasak dengan api kecil. Setelah mendidih, saatnya untuk menata hidangan. Hachiman menyajikan hidangan tersebut, dan sekali lagi, ia mengambil pisau koki, kilatan perak pun terjadi, dan ia menaburkan peterseli cincang di atas hidangan yang sudah ditata. "Oke, sudah selesai." Waktunya sangat tepat, tepat pada menit ke-59 dan detik ke-59.